Mémoriser une recette de cuisine

Est-il facile de mémoriser une recette de cuisine ?

A quoi cela sert de mémoriser une recette de cuisine ? Vais-je devenir plus intelligent(e) en le faisant ?

La réponse à cette dernière question est OUI, et en plus la bonne nouvelle, c’est que je vous guide entièrement avec un exemple qui me tient particulièrement à coeur : la recette du gâteau au chocolat !

C’est parti !

La technique pour mémoriser une recette de cuisine

pour mémoriser une recette de cuisine, vous avez deux types d’éléments à prendre en compte :

• Les ingrédients nécessaires, avec leur quantité
• Les étapes de la recette

La méthode que vous allez découvrir ci-dessous n’est pas la seule, et peut-être en trouverez-vous une plus adaptée à vos besoins à force d’utiliser les techniques de l’Art de la mémoire. Elle est tirée d’une des toutes premières techniques sur Potiondevie : comment avoir une bonne mémoire pour réussir.

Comme nous parlons ici de cuisine, et que rien ne vaut un exemple concret, imaginons comme je l’ai déjà dit que je cherche à mémoriser une recette de gâteau au chocolat pour mes enfants gourmands. J’en ai pris une au hasard sur Marmiton.

 

Mémoriser les ingrédients et leur quantité

Commencez par jeter un œil aux ingrédients nécessaires :

• 5 œufs
• 1 verre de sucre
• 1 verre de farine
• ½ sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 180g de chocolat dessert
• 50g de beurre

Ces ingrédients sont assez communs, et sans surprise. Il y a donc de grandes chances pour que vous en oubliiez un.

Les quantités ne sont qu’une somme de chiffres et sont très faciles à oublier ou confondre.

Comme vous avez peu d’ingrédients différents, votre meilleure stratégie est d’utiliser la technique des associations en chaîne, en créant une histoire mentale et mémorable qui relie les 5 ingrédients entre eux.

Quand vous procédez de la sorte, pensez à bien relier chaque élément entre eux.

5 Œufs : imaginez une famille de 5 œufs avec des bras et des jambes (c’est plus mémorable que 5 œufs qui ne bougent pas !). Ils se baladent, unis comme les 5 doigts de la main (une autre image permettant de renforcer la quantité dans ma mémoire), mais ils tombent dans un verre géant rempli de sucre. Le verre géant tombe et se renverse dans un verre de farine géant. La pauvre famille d’œufs est plongée avec.

Prenez bien le temps d’imaginer cette scène, aussi loufoque soit-elle.

Un sachet de levure chimique arrive. Il est reconnaissable car il porte le logo du gâteau (« Vahiné, c’est gonflé ! » comme dans la publicité des années 80). Il passait dans le coin et tend son seul bras pour et sauve la famille des œufs.  (un seul bras pour « un demi sachet de levure »). Dans le verre rempli géant rempli de sucre et de farine, une belle fleur de vanille éclot dans le sucre (sucre vanillé) La fleur est ramassée par Willy Wonka (Charlie et la chocolaterie). Celui-ci trace un demi-cercle avec sa canne dans le sucre puis pivote à 180° (pour 180g) et s’en va. Il est aussitôt rattrapé par 50cent (rappeur américain, mon image pour « 50 ») qui essaie de lui vendre des plaquettes de beurre Casino (les mêmes que j’achète tous les lundis au supermarché).

Cette histoire absurde, mais très efficace et solide dans votre  mémoire. Si vous avez pris le temps de l’imaginer dans votre esprit, alors un seul rappel de quelques secondes devrait suffire à vous rappeler de la liste des ingrédients nécessaires et de leur quantité. S’il vous manque des détails, c’est que vos images ne sont pas assez fortes, ou qu’elles manquent de détails. Ce n’est qu’en procédant à un rappel de routine que vous le saurez.

L’autre avantage de cette technique est que vous avez à présent relié chaque ingrédient à une image dans votre esprit. Vous pouvez maintenant réutiliser cette image pour mémoriser la recette elle-même ! C’est comme si chaque élément de votre histoire était un personnage à part entière, et cela va grandement vous aider par la suite, comme vous allez le constater.

 

Mémoriser une recette de cuisine : le gâteau au chocolat

Il est temps de lire la recette. Et comme vous allez le constater, la petite histoire précédente va plutôt vous aider…

Etape 1 : Dans un saladier, mélanger les œufs entiers et le sucre.

Votre famille de 5 œufs est sorti de son verre géant, mais pas de chance, elle retombe dans un saladier géant remplit de sucre (encore !)

Votre étape 1 est mémorisée en 1 seconde.

Etape 2 : Ajouter la farine, puis mélanger.

Alors que les œufs sont pris dans un tourbillon à l’intérieur du saladier, voici qu’il se met à pleuvoir des flocons de farine !

Votre étape 2 est mémorisée, la farine se transforme en pluie de neige.

Etape 3 : Ajouter la levure, le sucre vanillé, et mélanger.

Le tourbillon dans le saladier n’est pas fini. Le sachet de levure (qui n’a qu’un seul bras, rappelons-le !) repasse dans le coin et aperçoit à nouveau la famille d’œufs. Décidément ! Ils passent leur temps à se noyer ceux-là ! Il tend son unique bras pour leur porter secours, mais il glisse. Il se raccroche à une fleur de vanille sur le bord du saladier. Malheureusement, il arrache la pauvre fleur sous son poids, et il tombe avec elle dans le tourbillon du saladier.

Votre étape 3 est mémorisée. L’image du tourbillon est une image presque réelle pour le mélange des ingrédients dans le saladier ! Mais comme votre histoire est constituée de personnages, elle est très facilement mémorable.

Etape 4 : Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le chocolat

Il fait très chaud. Willy Wonka et 50cent (qui transporte sa plaquette de beurre depuis tout à l’heure) commencent à fondre. Ils essaient de se réfugier sous une casserole. Mais ca ne marche pas. Ils fondent encore plus vite. Ils se retrouvent à l’état totalement liquide.

Votre étape 4 est mémorisée. Vous n’êtes pas obligé d’ajouter une casserole dans la scène, à vous de voir si vous avez besoin d’une image pour vous rappeler que le mélange se fait dans une casserole.

Etape 5 : Verser le mélange de chocolat fondu et de beurre dans le mélange

Transformés en liquide, 50 cent et Willy Wonka coulent lentement jusqu’au saladier géant, pour rejoindre l’ensemble des autres personnages, pris dans le tourbillon.

Etape 5 mémorisée.

Etape 6 : verser la pâte dans un moule à gâteau.

Vous pouvez simplement imaginer la scène pour mémoriser cette 6^e étape. Ajoutez-y les cris de détresse des pauvres ingrédients malheureux pour un côté plus mémorable si vous le souhaitez !

Etape 7 : Enfourner à thermostat 6 pendant 30 minutes.

Là encore, il vous suffit d’imaginer la scène. Il vous faut une image mentale pour le thermostat 6 et pour l’unité de durée (30 minutes). Le « 6 » du thermostat ressemble à une trompe d’éléphant (voir chapitre sur la mémorisation des chiffres simples), alors que 30 minutes pourrait être symbolisé par une horloge coupée en deux (pour demi-heure). A vous d’intégrer ces deux éléments dans votre dernière étape.

Et maintenant que vous avez mémorisé votre première recette de cuisine, pourquoi ne pas garder vos personnages pour en mémoriser d’autres ? Vos images mémorables sont déjà en tête, ce qui va vous faire gagner un temps considérable !

 

Mémoriser une recette de cuisine complexe (niveau avancé)

Que faire lorsque les recettes comportent énormément d’étapes de préparation et beaucoup d’ingrédients ?

Une possibilité est d’utiliser la technique du voyage (voir chapitre correspondant) pour mémoriser chaque étape et dans une séquence logique. Vous n’avez pas besoin de créer de lien entre vos images, ce qui peut encore vous faire gagner du temps, mais vous avez besoin de mobiliser un voyage pour votre recette.

Malgré tout, utiliser le voyage est une option particulièrement puissante, surtout lorsque vous souhaitez mémoriser plusieurs plats pour la même occasion.

Que vous choisissiez les associations en chaîne ou bien les voyages pour mémoriser une recette de cuisine, ce type d’exercice est idéal, lorsque vous vous lancez dans les techniques de mémorisation. De plus, une fois mémorisée (et répétée !), il devient très facile de rendre vos séances de cuisine plus amusantes pour vous…. Mais aussi pour vos enfants qui voudraient apprendre ou vous aider !